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Römisches Essen

Römisches Essen

Die reichen alten Römer genossen ihr Essen. Teures Essen war zusammen mit einer verschwenderischen Villa eine offensichtliche Möglichkeit, Ihren Reichtum anderen zu präsentieren. Wenn Sie in Ihrer Villa ein Bankett veranstalteten, zu dem andere römische Persönlichkeiten eingeladen worden waren, musste es gut gehen, wenn Sie Ihre soziale Stellung aufrechterhalten wollten - weshalb aufwändige und teure Lebensmittel gut angeboten wurden. Gebratener Pfau und Strauße und dergleichen würden bereitgestellt.

Ein anderer Lebensstil bedeutete auch, dass die Essgewohnheiten der alten Römer anders waren als heute. Das Frühstück (die Römer nannten dieses Jentaculum) wurde im Schlafzimmer des Meisters eingenommen und bestand normalerweise aus einer Scheibe Brot oder einem Weizenpfannkuchen, der mit Datteln und Honig gegessen wurde. Wein wurde auch getrunken. Das Mittagessen (die Römer nannten dieses Prandium) wurde um 11.00 Uhr gegessen und bestand aus einer leichten Mahlzeit aus Brot, Käse und möglicherweise etwas Fleisch. In vielerlei Hinsicht war alles auf die Hauptmahlzeit des Tages ausgerichtet - die Cena. Dies wurde am späten Nachmittag oder frühen Abend gegessen. Wenn der Hausherr keine Gäste hatte, würde es ungefähr eine Stunde dauern. Wenn er Gäste hätte, könnte dieses Essen bis zu vier Stunden dauern. Ein leichtes Abendessen, bestehend aus Brot und Früchten, wurde gewöhnlich kurz vor dem Schlafengehen der Römer gegessen. Die Römer waren normalerweise keine großen Fleischesser, und viele ihrer normalen Mahlzeiten bestanden aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen sowie einem Weizenmehl, das aussah wie Brei.

Für das Bankett eines reichen Mannes wurde jedoch alles Exotische serviert, das gekauft werden konnte. Viele Mahlzeiten wurden mit Saucen serviert. Die Römer schienen Saucen besonders zu mögen, da sie einem Koch die Möglichkeit gaben, ein Gericht ein wenig aufregender erscheinen zu lassen, als es ohne Sauce gewesen wäre. Ein besonderer Favorit war Garum, das hergestellt wurde, indem Fischabfälle mit Salzwasser gemischt und einige Wochen lang stehengelassen wurden, bis es gebrauchsfertig war. In jedem Fall war es eine salzige und stark aromatisierte Sauce. Beliebt waren auch Saucen aus Essig, Honig, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen. Die Römer schienen sehr an süßem Essen und Trinken interessiert zu sein. Eines der beliebtesten Getränke hieß Mulsum, eine Mischung aus gekochtem Wein und Honig.

Ein Anzeichen dafür, dass ein Essen oder ein Bankett gut angekommen war, war, dass die Gäste nach Taschen fragten, um die Gerichte mit nach Hause zu nehmen, die sie genossen hatten. Dies freute insbesondere einen Meister, denn es zeigte sich für alle, die dort waren, dass zumindest einige der angebotenen Kurse gut angenommen worden waren.

Das meiste Essen wurde entweder gekocht oder in Olivenöl gebraten. Sehr wenige Häuser brauchten einen Ofen, da so wenig Essen geröstet wurde.

Zwei römische Mahlzeiten waren:

Gebackene Siebenschläfer: „Füllen Sie die Siebenschläfer mit Schweinehackfleisch oder dem Fleisch anderer Siebenschläfer an, die mit Kräutern, Pfeffer und Pinienkernen gehackt wurden. Die Siebenschläfer zusammennähen und in einem kleinen Ofen kochen. “Ein Bonbon: „Nimm die Krusten von einem weißen Laib und zerbrich das Brot in grobe Stücke. Weiche sie in Milch ein. In heißem Öl oder Fett anbraten. Gießen Sie Honig über sie und dienen Sie. "

Der Schriftsteller Petronius schrieb um 60 n. Chr. Über seine Esserlebnisse:

„Nach einem großzügigen Einreiben mit Öl haben wir uns Abendessen angezogen. Wir wurden in den Nebenzimmer gebracht, wo drei Sofas aufgestellt und ein sehr luxuriös gedeckter Tisch auf uns wartete. Wir wurden eingeladen, unsere Plätze einzunehmen. Sofort kamen ägyptische Sklaven herein und gossen uns Eiswasser über die Hände. Die Vorspeisen wurden serviert. Auf einem großen Tablett stand ein Esel aus Bronze. Auf dem Rücken standen zwei Körbe, einer mit grünen Oliven und der andere mit schwarzen. Auf beiden Seiten befanden sich Siebenschläfer, die in Honig getaucht und in Mohn gerollt waren. In der Nähe, auf einem silbernen Grill, lagen heiße Würstchen. Was den Wein betrifft, so haben wir ziemlich darin geschwommen. “