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Schlachtfeld-Mahlzeiten verzehrfertig

Schlachtfeld-Mahlzeiten verzehrfertig

In diesem Videoclip von History's Mail Call werfen Moderator R. Lee Ermey zusammen mit Gerry Darsch - dem Direktor des Combat Feeding Program bei Ameriqual Foods - einen Blick darauf, was unsere Soldaten im Feld essen: die MRE oder Meal Ready to Eat .


Der Aufstieg des Fertiggerichts

Alles begann mit der Türkei und dem Fernsehen und ist heute allein in Großbritannien eine Branche mit einem Wert von 2,6 Milliarden Pfund. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Fertiggerichte eine wesentliche Zutat für das Essen der Briten sind.

Die Wurzeln des modernen Fertiggerichts reichen bis in das Amerika der 1950er Jahre und ein Lebensmittelunternehmen namens Swansons zurück, obwohl andere sich zuvor mit ihnen versucht hatten.

Nach Thanksgiving im Jahr 1953 hatte Swansons einen riesigen Überschuss an Truthahn und kam auf die Idee, ihn mit allen anderen Komponenten des traditionellen amerikanischen Abendessens zu verpacken. Aber der Geniestreich bestand darin, alles in die Aluminiumschalen zu packen, die von Fluggesellschaften zum Servieren von Speisen verwendet werden. Die Behälter dienten sowohl als Backblech zum Garen des gefrorenen Essens als auch als Teller, von dem es gegessen werden konnte.

Als das Fernsehen in den USA Einzug hielt, nannte das Unternehmen sein neues Produkt "TV-Dinner" - eine Theorie dafür ist, dass man essen und gucken kann. Die neuen Mahlzeiten waren ein überwältigender Erfolg, mit 10 Millionen verkauften Gerichten im ersten Jahr.

Es dauerte eine Weile, bis sich das Fertiggericht in Großbritannien durchsetzte. Dies liegt vor allem daran, dass Gefrierschränke für den Haushalt erst Ende der 1960er und Anfang der 70er Jahre zur Norm wurden, sagt Alan Warde, Professor für Soziologie an der University of Manchester und Autor von Consumption, Food and Taste.

„Als es eine universelle Möglichkeit gab, Tiefkühlkost im Haushalt zu lagern, erkannten die Unternehmen die damit verbundenen kommerziellen Möglichkeiten.“

Aber es war nicht nur die Technologie, die das Wachstum solcher Mahlzeiten ankurbelte.

Auch das Familienleben veränderte sich. Mehr Frauen arbeiteten und alle arbeiteten länger im Büro.

Alles, was Zeit sparen konnte, war beliebt und wurde als eine gute Sache beworben. Es drehte sich alles um Bequemlichkeit.

"Fertiggerichte wurden damals als nützlich und hilfreich beworben", sagt Warde. "Sie waren eine Erleichterung von der Hausarbeit, auch wenn man die Zeit hatte, von Grund auf neu zu kochen."

Mit dem Beginn der Pauschalreisen wurden die Menschen auch beim Essen abenteuerlustiger.

„Als sie herauskamen, waren Fertiggerichte unglaublich exotisch und aufregend, sie waren magische Dinge“, sagt der Food-Autor und Kritiker Matthew Fort. "Wir alle strebten nach einem Vesta-Curry."

Von Mitte der 70er bis Anfang der 80er Jahre setzte sich Tiefkühlkost durch.

Knusprige Pfannkuchen von Findus und Kartoffelwaffeln mit Vogelaugenauge wurden in Haushalten in ganz Großbritannien serviert. Beliebt wurden auch neue Tiefkühldesserts wie Schwarzwälder Kirschtorte, Wall's Viennetta und Birds Eye's Arctic Roll.

Aber nicht nur die Technologie nutzte die Unternehmen, sondern auch der Anstieg der Scheidungsraten wurde als Chance gesehen. Mehr Männer mussten selbst kochen und Fertiggerichte machten es ihnen so einfach wie möglich. Werbekampagnen richteten sich an alleinstehende Männer, obwohl diese Verkaufstaktik nicht unproblematisch war.

„Das Vorbild für die richtige Art zu essen war – und ist noch immer – eine Mahlzeit zu Hause, mit der Familie am Tisch“, sagt Warde. "Allein zu essen wurde oft als Zeichen sozialer Vernachlässigung angesehen."

Nicht nur die Konnotationen von Einsamkeit wurden Fertiggerichten zugeschrieben, auch ihre Qualität wurde in Frage gestellt, wobei Tiefkühlgerichte zunehmend als zweitrangig angesehen wurden.

"Die Leute erwachten von der gähnenden Kluft zwischen der Schönheit des Bildes auf der Verpackung und dem braunen Kram, der auf dem praktischen Tablett serviert wurde", sagt Fort.

Tiefkühlkost, einst ein Statussymbol, hatte seinen Glanz verloren. Die Verbraucher wollten Frische – und ein Einzelhändler war bereit, sie ihnen zu geben, um das Gesicht der Fertiggerichte für immer zu verändern.

1979 brachte Marks and Spencer sein fertiges Hühnchen Kiew auf den Markt. Der Unterschied zu allem, was es vorher gab, war, dass es gekühlt und nicht gefroren war.

Damit wurde der Nachfrage der Verbraucher nach Frische entsprochen und die Leute fühlten sich der Idee, sie selbst gemacht zu haben, einen Schritt näher gekommen, sagt Warde. Wichtige Entwicklungen in der Lagerkontrolle und schnelleren Distribution trugen ebenfalls zur Revolutionierung des Marktes bei.

Der Absatz von gekühlten Fertiggerichten stieg in den 80er Jahren und der Einzug der Mikrowelle in die heimischen Küchen steigerte ihn nur noch.

Laut Business-Analysten Mintel machten gekühlte Fertiggerichte im Jahr 2012 57 % des britischen Fertiggerichtsmarktes aus. Der Gesamtmarkt – heute dominiert von Supermärkten, die ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten – wird auf 2,6 Milliarden Pfund geschätzt.

Gekühlte Mahlzeiten kamen in eine Zeit, in der gesunde Ernährung in Mode kam. Wieder reagierte die Branche mit Findus Lean Cuisine und McCain Oven Chips, die Sonnenblumenöl verwendeten, die gesunde Alternative zur frittierten Version.

Das Bewusstsein für gesunde Ernährung setzte sich in den 90er Jahren fort, wobei sich die Menschen immer mehr Sorgen um E-Nummern, Zusatzstoffe und Ernährungsfragen machten. Es führte zur Entstehung von Premium-Produkten und -Sortimenten. Die Leute waren bereit, für etwas Vornehmes mehr zu bezahlen.

„Es begann eine Produkthierarchie“, sagt Markenexpertin Jayne Rogers. „Supermärkte haben Luxussortimente eingeführt. Auch Etiketten und Verpackungen begannen sich zu verändern, sie wurden mit hochwertigen, verführerischen Bildern viel schicker."

Der Fokus auf Qualität setzte sich bis ins 21. Jahrhundert fort. Auch die steigende Zahl von Menschen, die auswärts essen, hatte einen Einfluss.

„Es beeinflusste, was die Leute zu Hause essen wollten, aber meistens hatten sie nicht die kulinarischen Fähigkeiten, um sie zuzubereiten, Fertiggerichte waren die Alternative“, sagt Warde. "Die Branche ist extrem vielseitig und führt ständig neue Produkte als Reaktion auf Trends ein."

Dies hat dazu beigetragen, Fertiggerichte wieder attraktiv zu machen, sagt Fort. „Fertiggerichte haben sich in den letzten Jahren ins Unermessliche verbessert. Supermärkte machen Sex mit ihnen und versprechen ein feines kulinarisches Erlebnis."

Zu den jetzt angebotenen Sortimenten gehören unter anderem Tescos "Restaurant-Kollektion" und eine Waitrose-Reihe, die vom Drei-Michelin-Sternekoch Heston Blumenthal kreiert wurde.

Und die Rezession hat nur dazu beigetragen, den Umsatz anzukurbeln, da die Verbraucher mit knappem Geld ihre Mahlzeiten im Restaurant reduziert haben, um stattdessen im Restaurant zu bleiben.

"Der Markt profitiert von der Double-Dip-Rezession", sagte Mintel in einem kürzlich veröffentlichten Bericht.

Aber der Nährwert solcher Lebensmittel hat negative Publicity auf sich gezogen. Eine im Dezember im British Medical Journal veröffentlichte Studie ergab, dass nicht einmal eines von 100 analysierten Supermarkt-Fertiggerichten vollständig den Ernährungsrichtlinien der Weltgesundheitsorganisation entsprach. Eine weitere Studie der University of Glasgow bezeichnete Fertiggerichte als "nutritionally chaotic".

Unabhängig davon wächst der Markt weiter. Aber manche Leute waren nie Fans und werden es auch nie sein.

„Wenn man ein Fertiggericht öffnet und das Plastik abzieht, ist das, was übrigbleibt, oft weder für Auge noch für Gaumen attraktiv“, sagt Fort.


Inhalt

Derzeit stellt das US-Militär mehrere verschiedene Arten von Lebensmitteln zur Verfügung. Einige davon sind:

  • A-Ration, eine frische Kühlschranknahrung, die normalerweise in Speisesälen oder Feldküchen zubereitet wird. Beispiele für A-Ration sind verschiedene Fleischsorten und Produkte aus der Region. [3]
  • B-Ration, weniger verderbliche Lebensmittel wie Konserven, abgepackte oder konservierte Lebensmittel.
  • MRE oder Meals Ready to Eat, die erstmals 1975 vom Militär untersucht, 1978 in großem Maßstab getestet und 1981 in Dienst gestellt wurden. Die 25. Infanterie führte 1983 eine Feldstudie der MRE durch und aß dreimal täglich MRE 34 Tage lang berichteten die Truppen, dass die Rationen akzeptabel waren, aber die Testergebnisse zeigten, dass nur 60% der Kalorien verbraucht wurden. 1988 wurden auf der Grundlage der Ergebnisse von 1983 Änderungen am MRE vorgenommen, die neun der zwölf Hauptgerichte ersetzten und die Größe der Hauptgerichte von 5 auf 8 oz erhöhten. [4]
  • First Strike Ration, eine schnelle Aktionsmahlzeit, die Truppen unterwegs essen können, ist für die ersten 72 Stunden des Konflikts gedacht. Ein Beispiel ist die HOOAH! Bar, ein mit Kalzium angereicherter Energieriegel auf Milchbasis.

Die Ernährung trägt direkt zur menschlichen Gesundheit bei, und die Gesundheit trägt direkt zur Effektivität des Militärpersonals bei. Ein Mangel an richtiger Ernährung kann die Wirksamkeit von Impfstoffen verringern und die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten erhöhen, insbesondere in Situationen mit hohem Stress. Viele Nährstoffe haben direkte Auswirkungen auf das Immunsystem. Wenn der Körper Krankheiten wie Verletzungen oder Verbrennungen ausgesetzt ist, werden erhöhte Mengen der Aminosäure Glutamin benötigt. Vitamin C und E sind Antioxidantien und wurden mit einer erhöhten Immunantwort in Verbindung gebracht. [5] Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Fähigkeit des Körpers, sich selbst zu reparieren. Im Laufe der Geschichte gab es Fälle, in denen Krankheiten, die durch Nahrungsmangel verursacht wurden, mehr Todesfälle verursachten als Kampfhandlungen. Während der Weltreise von Lord Anson im Jahr 1774 starben 636 seiner 961 Soldaten auf seinen Schiffen. Der Chirurg James Lind von der Royal Navy entdeckte, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten Skorbut verhindert. [6] Historische Berichte und Nährstoffanalysen belegen, dass eine schlechte Ernährung und unzureichende Mengen an Vitamin A, C und E das Versagen der neuseeländischen Armee während der Schlacht von Gallipoli verursacht haben könnten. Diese Mängel sind für zahlreiche Fälle von Skorbut und Krankheiten verantwortlich und hätten leicht vermieden werden können, wenn Obst und Gemüse in Dosen in die Ernährung der Soldaten aufgenommen würden. [7] „ Eine unzureichende Ernährung kann zu einer schlechten körperlichen und kognitiven Leistungsfähigkeit führen (z. B. Unfähigkeit, körperliche Aufgaben auszuführen, Konzentrationsschwäche und verminderte Wachsamkeit) [21,22]. Zu den langfristigen Auswirkungen von Makro- und Mikronährstoff-Ungleichgewichten gehören ein erhöhtes Risiko für Vitamin- und Mineralstoffmangel (wodurch einige Personen möglicherweise einem erhöhten Risiko für Stressfrakturen und Rachitis ausgesetzt sind), Fettleibigkeit, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Diabetes, Osteoporose und Nierenversagen". [6]

Im Jahr 1963 begann das Verteidigungsministerium mit der Entwicklung von „Meal, Ready to Eat“, allgemein als MRE abgekürzt. Die moderne Lebensmittelzubereitung in Kombination mit neuen Verpackungstechnologien führte dazu, dass Lebensmittel leichter und effizienter rationiert werden konnten, anstatt Konserven mit sich herumschleppen zu müssen. Die kontinuierliche Entwicklung hat zu rund 24 Hauptgerichten und mehr als 150 zusätzlichen Speisen und Getränken für die Soldaten geführt. In letzter Zeit wurden MREs eingehender untersucht und werden nun unter Verwendung der Dietary Reference Intake entwickelt. Es wurde vom Institute of Medicine erstellt und es wurde angegeben, dass Militärangehörige normalerweise etwa 4.200 Kalorien pro Tag verbrennen, aber während des Kampfes tendenziell nur etwa 2.400 Kalorien verbrauchen. Um dies zu bekämpfen und Lebensmittel mit einem besseren Nährwert bereitzustellen, hat das Militär mit neuen Rationsideen experimentiert, wie der First Strike Ration und der HOOAH! Riegel, die in der Regel leichter als MRE sind und weniger Vorbereitungen erfordern, z. B. das Erhitzen von Lebensmitteln.

Jede MRE-Mahlzeit enthält ungefähr 1.200 Kalorien. Sie sind bereit, innerhalb von einundzwanzig Tagen gegessen zu werden. Die Verpackungsanforderungen sind streng, um die Gesundheitsvorschriften einzuhalten. Zum Beispiel werden MREs entwickelt, um Fallschirmabstürzen aus einer Höhe von 1.250 Fuß zu widerstehen. Die Verpackung selbst ist so konzipiert, dass sie eine Lebensdauer von dreieinhalb Jahren bei 81 Grad Fahrenheit, neun Monaten bei 100 Grad Fahrenheit und sogar kurzzeitig -60 Grad Fahrenheit sicher bleibt.

Die MRE-Optionen werden nicht nur ständig weiterentwickelt, um den Bedürfnissen der Servicemitglieder am besten gerecht zu werden, auch die Verpackung selbst verbessert sich. Zein wird als Möglichkeit untersucht, die derzeitigen Folienverpackungen zu ersetzen. Folie hat eine Liste von Negativität, kann leichter durchstochen werden, kann Wärme leiten und ist reflektierend, was die Position eines Soldaten auf dem Schlachtfeld verraten könnte.

Die Frage, wie sich die Ernährung beim Militär psychologisch auf die Soldaten auswirkt, ist ein fortlaufender Forschungsprozess. Es ist derzeit ein kleines Feld, da nur wenige Studien durchgeführt wurden. Es wurde jedoch viel darüber geforscht, wie Nahrung oder deren Mangel die mentale Stabilität eines Individuums beeinflussen kann. Diese Informationen können so auf unsere Soldaten übertragen und intensiviert werden, um ihre Gesundheit zu verbessern. Eine Überprüfung der American Dietetic Association zeigte, dass die Einschränkung der Nahrungsaufnahme viele zugrunde liegende Probleme hat. Ein Mangel an richtiger Ernährung kann die emotionale Reaktionsfähigkeit und Dysphorie sowie die Ablenkbarkeit erhöhen. [8] Dies kann ein offensichtliches Problem für Soldaten sein, insbesondere für diejenigen an der Front. Dies zu berücksichtigen und Wege zu finden, die Ernährungspläne von Militärangehörigen zu verbessern, wird nicht nur ihre körperlichen Fähigkeiten verbessern, sondern auch dazu beitragen, dass ihr Geist gestärkt wird.

Muslimische Soldaten müssen den Ramadan einhalten, eine vierwöchige Fastenzeit, in der die Teilnehmer erst nach Sonnenuntergang essen dürfen. Dies kann bei Militärangehörigen, die sich in der Ausbildung oder im Kampf befinden, zu Problemen führen und ihren Körper für lange Zeit an Nährstoffen verbrauchen, während sie immer noch kontinuierliche körperliche und geistige Arbeit auf hohem Niveau verrichten müssen. [9] Eine Studie der Hellenic Army Academy ergab jedoch, dass das Fasten im Ramadan die allgemeine militärische Fitnessleistung nicht beeinflusst, obwohl fastende Kadetten weniger in der Lage waren, wiederholte maximale Übungen zu bewältigen, möglicherweise aufgrund einer unzureichenden Erholung zwischen den Tests. [9]

US-Militär Bearbeiten

In der gesamten US-Militärgeschichte war die Ernährungsqualität nicht das Hauptproblem des Mangels an Nahrungsaufnahme. Das Committee on Military Nutrition Research versuchte, Faktoren zu identifizieren, die zu einer geringen Nahrungsaufnahme von Truppen im Feldeinsatz führen, und untersuchte, ob und wenn ja, wann das Energiedefizit die Leistung der Soldaten beeinflusst und welche spezifischen Faktoren beteiligt sind Militärs, operative Strategien zur Eindämmung des Problems umzusetzen. [10]

Australisches Militär Bearbeiten

Eine ausgewogene Ernährung mit fundiertem Ernährungswissen ist der Schlüssel für die Einsatzbereitschaft und die Gesundheit des Militärpersonals. Leider deuten Untersuchungen darauf hin, dass Militärangehörige eine unzureichende Nahrungsaufnahme haben. Eine Studie bewertete das allgemeine Ernährungswissen, die Ernährungsqualität und ihre Assoziation beim australischen Militärpersonal. [11] Zwei spezifische Fragen zum Essverhalten wurden ebenfalls aufgenommen. Die erste untersuchte, wie oft die Teilnehmer während einer durchschnittlichen Woche (einschließlich Wochenenden) Frühstück, Mittag- und/oder Abendessen ausließen. Als Antwortmöglichkeiten standen „immer“, „oft“, „manchmal“ oder „nie“ zur Verfügung. Die zweite untersuchte im Durchschnitt, wie oft die Teilnehmer pro Woche außer Haus zu Abend aßen – zum Beispiel im Restaurant, Imbiss oder an der Front (Militärkantine). Die Teilnehmer mussten einen Zahlenwert der Gelegenheiten pro Woche angeben. [11] Diese Studie ergab, dass Militärangehörige eine minderwertige Ernährung hatten, selbst wenn sie das Wissen hatten, das sie erwarten würden, wenn sie sich anderweitig um ihren Körper kümmern müssen, um ihre Fitnessstandards zu erreichen. [11]

Neuseeländisches Militär Bearbeiten

Eine Studie, die 1915 die schlechte Lebensmittelqualität testete, die neuseeländischen Soldaten in Gallipoli gegeben wurde. Um dieses Problem weiter zu verstehen, analysierte die Studie die Lebensmittel in den Militärrationen für 1915 unter Verwendung von Daten zur Lebensmittelzusammensetzung, die den nächsten Äquivalenten für moderne Lebensmittel entsprechen. Die Nährstoffanalyse ergab, dass die Militärrationen unter dem modernen Bedarf an Vitamin A, C und E, Kalium, Selen und Ballaststoffen lagen. Hätten die Militärplaner 1915 bescheidene Mengen an Gemüse- und Obstkonserven verwendet, hätten dies wahrscheinlich vier dieser sechs Defizite beseitigt. [7] Zusammenfassend gibt es jetzt sowohl historische als auch analytische Beweise dafür, dass die Militärrationen, die diesen Soldaten zur Verfügung gestellt wurden, ernährungsphysiologisch unzureichend waren. Diese Defizite haben wahrscheinlich Skorbutfälle verursacht und zu den hohen Raten anderer Erkrankungen in Gallipoli beigetragen. Solche Probleme hätten leicht verhindert werden können, indem Rationen bereitgestellt wurden, die einige Obst- oder Gemüsekonserven enthielten. [7]

Kanadisches Militär Bearbeiten

Kanada stellte fest, dass eine schlechte Ernährung seines Militärpersonals seine langfristige Gesundheit und Kampfbereitschaft beeinträchtigen könnte. [12] Aufgrund ihrer Erkenntnisse hat das Militär einen Ernährungskurs für alle neuen Rekruten entwickelt und verlangt. Sie haben auch ihr National Standardized Cycle-Menü und ihre haltbaren Rationen aktualisiert, um gesündere Essgewohnheiten zu fördern. [12]

Britisches Militär Bearbeiten

Während des Ersten Weltkriegs waren die Rationen, die den britischen Streitkräften zur Verfügung gestellt wurden, oft ungenießbar und ähnelten keiner echten Nahrung. Die Soldaten, die in vielen ihrer Briefe nach Hause Essen erwähnen, zeigen eine gewisse psychische Belastung, die sie möglicherweise aufgrund der Art ihrer Rationen erlebt haben. [13] Sie waren auch kalorienreich, aber arm an den essentiellen Nährstoffen, die zum Gedeihen benötigt werden. In dem Buch enthüllt der Autor Teile von Soldatentagebüchern, in denen sie zugeben, dass sie Lebensmittel von französischen Bauernhöfen und Obstgärten gestohlen haben. Essbare Nahrung diente den Soldaten als Motivationsquelle, wenn sie Pflegepakete von Angehörigen erhielten. [13]


MRE-Geschichte

Die MRE wurde 1975 als Kampfration des Verteidigungsministeriums angenommen. Ein groß angelegter Produktionstest begann 1978 mit der Auslieferung im Jahr 1981. MRE I (1981) war das erste Datum der Packung.

1983 wurde mit der 25. Infanteriedivision für 34 Tage eine Feldauswertung durchgeführt. Sie aßen, aber MREs dreimal am Tag. Obwohl die Truppen die Ration als akzeptabel einstuften, war der Verbrauch gering – nur etwa 60 % der zugeführten Kalorien wurden verzehrt.

Ein weiterer Test im Jahr 1986 mit der gleichen Einteilung führte zu einem Anstieg des Verbrauchs und der Akzeptanz.

Basierend auf diesen Tests wurde eine erhebliche Anzahl von Änderungen an MREs vorgenommen, beginnend mit den MREs von 1988 (MRE XVIII). 9 der 12 Hauptgerichte wurden durch neue ersetzt und die Größe der Hauptgerichte wurde von 5 Unzen geändert. bis 8oz. Handelsbonbons wurden zu 4 Menüs hinzugefügt, heiße Soße wurde zu 4 Menüs hinzugefügt und kalte Getränkebasen wurden zu allen 12 Menüs hinzugefügt.

Nach weiteren Feldtests und als Ergebnis des frühen Feedbacks von Operation Desert Storm wurden ab MRE X noch mehr Änderungen vorgenommen: kommerzieller gefriergetrockneter Kaffee ersetzte den alten sprühgetrockneten Kaffee nach Mil-Spezifikation, alle 12 Menüs wurden mit scharfer Sauce versehen , Nasspackfrüchte ersetzten dehydrierte Früchte, und kommerzielle Süßigkeiten wurden in 4 weiteren Menüs aufgenommen (insgesamt 8).

Während der Operation Desert Storm wurden MREs von Truppen viel länger gefressen, als sie ursprünglich vorgesehen waren. Ursprünglich für 10 Tage oder weniger gedacht, aßen viele Truppen sie 60+ Tage lang. Infolgedessen wurden schnell drei Änderungen vorgenommen, um die MREs zu ergänzen und ihre Akzeptanz zu erhöhen: Es wurde lagerstabiles Brot im MRE-Beutel entwickelt, ein hochhitzestabiler Schokoriegel entwickelt, der in der Wüstenhitze nicht schmilzt (dies war zuvor versucht worden, aber der Riegel hatte einen wachsartigen Geschmack und wurde nicht allgemein akzeptiert) und flammenlose Rationenwärmer wurden als schnelle und einfache Methode für Truppen entwickelt, um ihre Vorspeisen zu erhitzen.

In den nächsten Jahren gab es weitere Veränderungen. Ein gemeinsames Gremium empfahl, mindestens zwei Menüs pro Jahr zu ersetzen, um die Akzeptanz zu verbessern, verschiedene Vorspeisen wurden geändert und verschiedene andere Teile (Desserts, Tee/Kaffee usw.) wurden geändert.

Im ersten Quartal 1994 wurden drei wichtige Änderungen in der Praxis getestet: 1) kommerzielle Grafiken wurden hinzugefügt (Studien zeigten, dass kommerzielle Verpackungen den Verbrauch und die Akzeptanz erhöhten), 2) MRE-Beutel und -Komponenten wurden leichter zu öffnen und 3) biologisch abbaubare Löffel wurden hinzugefügt, um die MREs umweltfreundlicher zu machen (die Löffel waren auch länger, um das Essen leichter zu erreichen). Diese Änderungen werden wahrscheinlich in MRE XVII implementiert (ich glaube, sie haben sich stattdessen 1996 geändert).

1994 begannen sie, die Auswirkungen einer Erhöhung der Anzahl der verfügbaren Menüs von 12 auf 18 auf 24 zu untersuchen, um die Menümonotonie zu überwinden und die Verwendung von MREs über längere Zeiträume zu ermöglichen.

1996 wurde die Anzahl der Menüs auf 16 erhöht. 1997 wurde die Anzahl der Menüs weiter auf 20 erhöht. Schließlich wurde die Anzahl der Menüs 1998 auf 24 erhöht, wo sie bis heute (2003) liegt.

Seit MRE XIII (1993 Date-of-Pack [DOP]) wurden 70 neue Artikel als MRE-Verbesserungen genehmigt. Vierzehn der am wenigsten akzeptablen Gerichte wurden ersetzt und die Anzahl der Menüs von 12 auf 24 erhöht. Außerdem sind jetzt vier vegetarische Mahlzeiten enthalten.

Klicken Sie hier, um die Zusammenfassungsseite zu sehen, welche Änderungen jedes Jahr in der MRE-Entwicklung vorgenommen wurden. Sie können auch diese Website besuchen, um mehr über MREs zu erfahren.


Kochen im Bürgerkrieg: Was die Unionssoldaten aßen

Auf ihrer Website ToriAvey.com erkundet Tori Avey die Geschichte hinter dem Essen – warum wir essen, was wir essen, wie sich die Rezepte verschiedener Kulturen entwickelt haben und wie die Rezepte von gestern uns heute in der Küche inspirieren können. Erfahre mehr über Tori und The History Kitchen.

Bildunterschrift: Armee des Potomac – Unionssoldaten kochen Abendessen im Lager (Kongressbibliothek)

Wir schnappen uns unsere Teller und Tassen und warten auf keine zweite Einladung. Jeder bekommt ein Stück Fleisch und eine Kartoffel, ein Stück Brot und eine Tasse Kaffee mit einem Löffel braunem Zucker drin. Milch und Butter kaufen wir oder verzichten darauf. Wir richten uns ein, meist in Gruppen, und das Essen ist bald zu Ende&8230 Wir sparen ein Stück Brot für das letzte, womit wir alles aufwischen, und essen dann den Spüllappen. Abendessen und Frühstück sind gleich, nur manchmal werden Fleisch und Kartoffeln geschnitten und zusammen gekocht, was einen wirklich leckeren Eintopf ergibt. Das Abendessen ist das gleiche, abzüglich Fleisch und Kartoffeln.

– Lawrence VanAlstyne, Unionssoldat, 128. New York Volunteer Infantry

Das größte kulinarische Problem während des Bürgerkriegs war sowohl für den Norden als auch für den Süden die Unerfahrenheit. Die Männer dieser Zeit waren es gewohnt, dass die Frauen des Hauses oder Sklavinnen das Essen zubereiteten. Für einen männlichen Armeesoldaten war Kochen ein völlig fremder Begriff. In die düstere Realität des Krieges gestoßen, mussten sich Soldaten auf dem Schlachtfeld an eine neue Lebensweise – und Ernährung – anpassen.

In der Anfangsphase des Krieges profitierten die Unionssoldaten des Nordens von der Aufsicht der United States Sanitary Commission. Allgemein bekannt als The Sanitary, war die Gesundheit und Ernährung der Soldaten oberstes Gebot. Schon vor Kriegsbeginn wurden Freiwillige in The Sanitary ausgebildet, um Lebensmittel zu finden und an die im Feld stationierten Soldaten zu verteilen. Von ihnen wurde erwartet, dass sie wissen, welche Lebensmittel zu jeder Jahreszeit verfügbar sind und wie Lebensmittel für den Transport und die Lagerung konserviert werden. Es lag in der Verantwortung von The Sanitary, eine konstante Versorgung der Soldaten im Krieg mit Lebensmitteln zu planen und aufrechtzuerhalten.

Fredericksburg, VA - Kochzelt der U.S. Sanitary Commission (Kongressbibliothek)

Das Sanitary tat zwar sein Bestes, um eine zuverlässige Versorgung mit Lebensmitteln zu gewährleisten, aber das garantierte keine schmackhafte oder gesunde Mahlzeit. Angesichts der fast 2 Millionen Soldaten in der Unionsarmee konzentrierte sich das Sanitary nicht auf Geschmack oder Abwechslung. Es war eine Aufgabe, die groß genug war, um die Grundlagen zu schaffen und ihre Soldaten vor dem Verhungern zu bewahren. Wenn die Lebensmittellieferungen durch Wetterverzögerungen oder andere Herausforderungen unterbrochen wurden, waren die Soldaten gezwungen, das Land zu durchsuchen, um ihre magere Ernährung zu ergänzen.

Wieder setzten wir uns zum Abendessen neben das Lagerfeuer. Es bestand aus hartem Pilotenbrot, rohem Schweinefleisch und Kaffee. Der Kaffee, den Sie in New York wahrscheinlich nicht wiedererkennen würden. In einem offenen Kessel gekocht und ungefähr in der Farbe einer Brownstone-Front, war es dennoch das einzige warme, was wir hatten.

– Charles Nott, Unionssoldat, 16 Jahre. alt

Zu Beginn des Krieges wurde James M. Sanderson, ein Mitglied des Sanitary, mit Berichten über schlechte Qualität und Zubereitung von Lebensmitteln besorgt. Sanderson, der auch Hotelbetreiber in New York war, glaubte, dass seine Erfahrung für die Union von Wert sein würde. Mit der Hilfe des New Yorker Gouverneurs Edwin D. Morgan machte sich Sanderson auf den Weg, um Soldaten im Feld zu besuchen, in der Hoffnung, ihnen ein paar einfache Kochtechniken beizubringen. Er begann mit den Camps des 12. New York, da sie als „am mangelhaftsten an den richtigen kulinarischen Kenntnissen“ angesehen wurden. Berichten zufolge sah er in nur drei Tagen eine signifikante Veränderung.

Colonel Burnsides Brigade bei Bull Run (Kongressbibliothek)

Am 22. Juli 1861, kurz nach der Niederlage der Union in der ersten Schlacht von Bull Run, wandte sich Sanderson mit einem Vorschlag an das Kriegsministerium. Er forderte, dass in jedem Unternehmen eine „anständige Minderheit“ in den wesentlichen Grundlagen des Kochens fachmännisch geschult werde. Für jedes 100-Mann-Unternehmen würden dem gelernten Koch zwei Gefreite berufen, eine Position wäre fest und die andere würde unter den Männern der Firma rotieren. Der gelernte Koch würde den Rang eines „Cook Major“ erhalten und ein monatliches Gehalt von 50 US-Dollar erhalten. Es wäre die Aufgabe des Cook Majors, das Essen zu rationieren, zuzubereiten und Aufgaben an die Köche des Unternehmens zu delegieren. Sanderson hatte seine Idee unwissentlich genau zum richtigen Zeitpunkt vorgeschlagen. Washington sah sich mit der Wahrscheinlichkeit konfrontiert, dass der Krieg eher Jahre als Monate dauern würde. Die Regierung suchte aktiv nach Möglichkeiten, den Komfort der Soldaten zu erhöhen. Sandersons Vorschlag erreichte den Militärausschuss des US-Senats. Obwohl sie seinen Anweisungen nicht speziell folgten, erhielt Sanderson eine Provision – er wurde zum Hauptmann im Büro des Generalkommissars für Subsistenz des Kriegsministeriums ernannt.

Ungefähr zu dieser Zeit schrieb Sanderson das erste Kochbuch, das an das Militär verteilt wurde. Das Buch trug den Titel: Lagerfeuer und Lagerkochen oder Kulinarische Hinweise für den Soldaten: Inklusive Quittung für das Brotbacken im „tragbaren Feldofen“ des Lebensunterhalts. Obwohl seine Grammatik fragwürdig war, beschrieb Sanderson mehrere Techniken, wie das Aufhängen von Töpfen über einem Lagerfeuer, die das Kochen auf dem Schlachtfeld etwas bequemer machten.

Kochen mit einem Wasserkocher - City Point - West Point, Virginia (Kongressbibliothek)

Sanderson glaubte, dass seine Bemühungen so erfolgreich waren, dass „kein Mensch seine tägliche Ration verbrauchen könnte, obwohl viele sie verschwenden“. Dies war sicherlich nicht der Fall, da viele Männer noch immer an Hunger, Krankheit und Tod durch unhygienische und schlecht zubereitete Speisen litten. Sanderson wusste, wie wichtig es ist, mit gut gereinigten Töpfen zu kochen, und wurde mit den Worten zitiert: "Besser deine Pfannen durch Scheuern abnutzen als deine Mägen durch Spülen."

Die typische Kost während des Bürgerkriegs war sehr einfach. Unionssoldaten erhielten Schweine- oder Rindfleisch, normalerweise gesalzen und gekocht, um die Haltbarkeit zu verlängern, Kaffee, Zucker, Salz, Essig und manchmal getrocknetes Obst und Gemüse, wenn es Saison hatte. Hard Tack, eine Art Keks aus ungesäuertem Mehl und Wasser, wurde häufig verwendet, um den Hunger auf beiden Seiten zu stillen. Nach dem Backen wurde die Hartklebrigkeit getrocknet, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen.

Dinnerparty außerhalb des Zeltes, Armee des Potomac-Hauptquartiers, Brandy Station, VA (Kongressbibliothek)

Soldaten im Feld trugen Rationen in behelfsmäßigen Taschen, die als Rucksäcke bezeichnet wurden. Der aus Segeltuch gefertigte Rucksack wurde um seinen Inhalt gefaltet, im Grunde alles, was die Soldaten für ein paar Tage alleine brauchen würden, und wurde mit Schnallenriemen zusammengehalten und mit zwei Schulterriemen komplettiert.

Eine Armee ist eine große Sache und man braucht sehr viele Essbares und nicht wenige Trinkbares, um sie mit sich zu tragen.

– Union Officer, Oktober 1863

Das folgende Unionsarmee-Rezept stammt von Lagerfeuer und Lagerkochen oder kulinarische Tipps für den Soldaten von Kapitän Sanderson. Es ist ein Grundrezept (damals als „Quittung“ bekannt) für „Commissary Beef Stew“. Dieser leichte Fleischeintopf wird mit Mehl eingedickt und mit Kartoffeln und Gemüse gefüllt. Das Mehl und das hinzugefügte Gemüse ermöglichten den Köchen der Union, kleine Fleischmengen zu einer reichhaltigen, sättigenden Mahlzeit zu dehnen. Während viele Eintöpfe aus Kriegszeiten aus gesalzenem, konserviertem Fleisch hergestellt wurden, scheint dieses Rezept für frisches Rindfleisch geschrieben zu sein. Hier ist das Originalrezept, wie in transkribiert Ein Geschmack für den Krieg: Die kulinarische Geschichte des Blauen und Grauen. Beachten Sie, dass Grammatik und Maße anhand der Originalquelle geklärt wurden:

Schneiden Sie 2 Pfund Rinderbraten in 2 Zoll große und 1 Zoll dicke Würfel, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie mit etwas Schweinefett oder Schmalz in eine Pfanne. Stellen Sie sie über ein Feuer, bis sie gut gebräunt, aber noch nicht vollständig gekocht sind, und leeren Sie die Pfanne in einen Wasserkocher und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist. Fügen Sie eine Handvoll Mehl, zwei geviertelte Zwiebeln und vier geschälte und geviertelte Kartoffeln hinzu. Zugedeckt 3 ½ Stunden bei mäßiger Hitze köcheln lassen, dabei aufsteigendes Fett abschöpfen. Dann 1 EL Essig einrühren und servieren. Andere erhältliche Gemüsesorten wie Lauch, Rüben, Karotten, Pastinaken und Schwarzwurzeln eignen sich hervorragend als Ergänzung.

Ich habe Captain Sandersons Rezept für die moderne Küche angepasst, meine aktualisierte Version des Gerichts erscheint unten. Obwohl der Eintopf einfach ist, hat er den Test der Zeit bestanden. Durch das lange und langsame Garen entstehen außergewöhnlich zarte Fleischstücke. Stellen Sie sich beim Kochen vor, in einem Armeelager des Bürgerkriegs einen Kessel über einer offenen Flamme zu rühren. Hungrige Soldaten hätten sich auf einen deftigen Eintopf wie diesen gefreut.


Fertiggerichte: eine kurze Geschichte und klinische Vignette mit Diskussion über zivile Anwendungen

Essensfertige Mahlzeiten (MRE) haben ihren Ursprung in der Grabenration des Ersten Weltkriegs vielfach überarbeitet. Die MRE wurde 1980 eingeführt. Sein Design ermöglicht eine längere Lagerung und eine einfache und sichere Zubereitung von Mahlzeiten. Der MRE-Natriumgehalt variiert je nach Mahlzeit und kann von 1,6 g/Mahlzeit bis 2,3 g/Mahlzeit reichen. Der durchschnittliche MRE enthält 1.200 kcal. Bei bestimmungsgemäßem Verzehr sind MREs ausreichend, um die körperlichen Parameter eines Soldaten ohne unerwünschte Folgen aufrechtzuerhalten. Der durchschnittliche Soldat hat ein gesundes Herz-Kreislauf-System, kann hohe Natriumbelastungen ausscheiden und hat hohe unmerkliche Verluste. Die American Heart Association empfiehlt für die allgemeine Bevölkerung die Begrenzung von Natrium auf 2,3 g/Tag. Darüber hinaus sollten Personen mit Herzinsuffizienz Natrium auf 2 g/Tag begrenzen. Eine übermäßige Aufnahme von Kalorien und Elektrolyten kann bei bestimmten Bevölkerungsgruppen zu unerwünschten Ergebnissen führen. Wir beschreiben einen Fall von Herzinsuffizienz, der durch den regelmäßigen MRE-Konsum und den "perfekten Sturm" von Risikofaktoren bei der Verteilung von MREs an die Zivilbevölkerung nach einer Katastrophe verschlimmert wird.


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In: Militärmedizin, Bd. 175, Nr. 3, 01.01.2010, p. 194-196.

Forschungsergebnis : Beitrag zu Zeitschrift › Artikel › peer-review

T2 - Eine kurze Geschichte und klinische Vignette mit Diskussion über zivile Anwendungen

N2 - Fertiggerichte (MRK) haben ihren Ursprung in der Grabenration aus dem Ersten Weltkrieg vielfach überarbeitet. Die MRK wurde 1980 eingeführt. Sein Design ermöglicht eine längere Lagerung und eine einfache, sichere Speisenzubereitung. Der MRE-Natriumgehalt variiert je nach Mahlzeit und kann von 1,6 g/Mahlzeit bis 2,3 g/Mahlzeit reichen. Der durchschnittliche MRE enthält 1.200 Keal. Bei bestimmungsgemäßem Verzehr. MREs sind ausreichend, um die physikalischen Parameter eines Soldaten ohne unerwünschte Folgen aufrechtzuerhalten. Der durchschnittliche Soldat hat ein gesundes Herz-Kreislauf-System, kann hohe Natriumbelastungen ausscheiden und hat hohe unmerkliche Verluste. Die American Heart Association empfiehlt für die allgemeine Bevölkerung die Begrenzung von Natrium auf 2,3 g/Tag. Additionally, those with heart failure should limit sodium to 2 g/day. Excess intake of calories and electrolytes may lead to adverse outcomes in certain populations. We describe a case of heart failure exacerbated by regular MRE consumption and the "perfect storm" of risk factors encountered with postdisaster distribution of MREs to a civilian population.

AB - Meals ready to eat (MRK) have undergone many revisions of their origins in the trench ration from World War I. The MRK was implemented in 1980. Its design allows extended storage and easy, safe meal preparation. MRE sodium content varies by meal and may range from 1.6 g/meal to 2.3 g/meal. The average MRE contains 1,200 keal. When consumed as intended. MREs are adequate for maintaining a soldier's physical parameters without undesirable consequences. The average soldier has a healthy cardiovascular system, has the ability to excrete high sodium loads, and has high insensible losses. The American Heart Association recommends limiting sodium to 2.3 g/day for the general population. Additionally, those with heart failure should limit sodium to 2 g/day. Excess intake of calories and electrolytes may lead to adverse outcomes in certain populations. We describe a case of heart failure exacerbated by regular MRE consumption and the "perfect storm" of risk factors encountered with postdisaster distribution of MREs to a civilian population.


Lizard Tails

You get Lizard Tails by catching lizards that's out in the world. There is no "designated" place to farm lizards, but they can be found anywhere by destroying bushes. There are plenty of bushes in Starfell Lake area, near the Statue of the Seven - Anemo. Mondstadt also has a lot of bushes too close to the Knights of Favonius' Headquarters.

If some a lizard spawned but you did not manage to catch it before it disappears, you can teleport to a faraway place then teleport to where the lizard was to try and catch it again.


How The Military Has Influenced Cuisine All Over The World

British curry, the banh mi sandwich in Vietnam, spam and condensed milk. All of the above are food staples that wouldn’t have been possible without the unique influence of war and the military.

“All war is about food, ultimately,” food writer Clifford Wright, who specializes in the history of Mediterranean cuisine, says.

War, as a means of territorial control, means an imposition of cuisine. As empires encroach on foreign lands, they bring with them the vocabulary and foods of their home. Spain would not be without its iconic paella if it were not for the conquering Moors, who introduced rice and saffron to the region. In Taiwan, which was colonized by the Japanese for half a century, certain food items from Japan have become a staple, like the bento and different types of sushi.

In a globalized world, we owe our diversity of foods from these colonial and military patterns. Military — for better or for worse — is a culture that affects the countries that it is present in, often long after it leaves.

“The military’s prime goal is to conquer. You bring the food with you or you take the food you discover,” Wright says.

While colonization and military occupation of lands has given birth to a diversity of food ingredients, there’s a stark difference between colonial cuisine and soldier food, the latter of which is created out of urgency and as a means of survival.

Here’s a breakdown of both:

Transportable food has always been a necessity during times of war — from pemmican, dried meat carried by Native Americans warriors on their voyages, to matzo, the staple of the Israelites during their exodus from Egypt.

“One of the most ancient foods from military aggression is the matzo. It was eaten on the run and then later a version of that was hardtack, a long-lasting hard bread with salt. That kind of food represents hardship food, but it represents salvation,” Merry White, a professor of anthropology at Boston University, says.

As time goes by, certain technologies have accentuated the preservation of wartime food provisions.

“Every culture has methods of preservation,” White says. “Jerky comes out of that situation where you have to carry food in a long way.”

Condensed milk, for one, was developed during the civil war to feed troops. By using a vacuum evaporator to kill the bacteria in fresh milk, it was a fool-proof way to ensure a lack of contamination. During the Second World War, high pressure processing was created, which in 1937, led to the birth of spam.

“It kills bacteria. You have safety from pressure, not from drying and refrigeration,” White says.

These foods were designed to be eaten on the run and over the years, slowly made its way into certain subcultures.

For example, after World War II, there were a significant number of soldiers stationed on Hawaii. To feed them, the government ended up sending so many boxfuls of spam that it eventually made its way into the local culture.

Today, spam is a national icon of the islands — where seven million cans of it are consumed each year.

Coca-Cola is another example of a food item that has been dispersed globally as a direct result of the military. In 1941 during the heels of World War II, then Coca-Cola president Robert Woodruff ordered that “every man in uniform gets a bottle of Coca-Cola for five cents, wherever he is and whatever it costs the company.” This helped the company establish their influence throughout Europe and when peace came, the number of countries with bottling operations doubled.

There has also been the trade of MREs (Meals, Ready to Eat) – dehydrated foods developed by militaries in the 1960s to quickly feed their soldiers. According to Slate, MREs from France had so much culinary stature compared to that of other countries, that five American meals were considered a fair trade for just one.

These type of meals have now made their way into civilian culture. According to a Reuters report, Amazon recently announced that they will be rolling out MRE-inspired meals that don’t require refrigeration by 2018.